刀是一种工具，一般用来切割或切断物体。它的切割原理主要利用了杠杆和刃口的作用，通过施加力量使刃口产生压力，从而切割物体。因此，刀虽然看起来似乎是在压断物体，但实际上是通过切割来进行的。当然，不同种类的刀具在切割原理上也会稍有不同，但总体来说，刀都是以切割为主要原理的工具。