银耳炒鸡蛋的做法：

食材：银耳 5g、鸡蛋 2g、小香葱 2根、盐 1g、白胡椒粉 1g、油 适量。

制作步骤：

1、备好所需食材。

2、碎银耳用水泡20分钟左右。

3、香葱洗净后切成葱花。

4、银耳泡发好后用水冲洗干净。

5、鸡蛋打散。

6、把洗净的银耳放进鸡蛋液里。

7、加入葱花。

8、调入盐。

9、白胡椒粉。

10、搅拌均匀备用。

11、锅中打入玉米油，开中火。

12、油烧至大约7成热，倒入银耳鸡蛋液，先煎一会，不要翻动，

13、待底面凝固的差不多再翻炒，炒至鸡蛋完全成熟即可，出锅后趁热吃，非常美味。