不同的鱼圆子配方可能有所差异，以下是一个比较常见的配方：

准备新鲜的鱼肉，一般来说，草鱼、鲢鱼等淡水鱼是比较常见的选择。这些鱼的肉质细腻、口感滑嫩，非常适合用来制作鱼丸。如果想要更加丰富的口感，也可以考虑加入一些海鱼，比如鳕鱼、鳗鱼等。

在鱼肉中加入淀粉、蛋清、盐、白胡椒粉、姜末和葱花，根据个人口味，可适量调整各种配料的比例。

此外，制作鱼圆子时，需要注意将鱼肉处理干净，切成小块，搅拌时要适量加水，以免过稠影响口感，同时要顺着一个方向搅拌，这样可以使鱼泥更加细腻、有弹性。