在王牌竞速游戏中，为小牛更换轮毂的步骤如下：

进入游戏主界面，点击“美容养护”图标。

在美容养护界面中，选择“轮毂”选项。

接着，选择并点击想要更换的轮毂样式。

选择完成后，点击“使用”按钮即可完成轮毂的更换。

请注意，更换轮毂可能需要消耗一定的游戏货币或材料，具体消耗会在选择轮毂时显示。此外，轮毂的样式和种类可能会随着游戏的更新而发生变化，请以游戏内的实际情况为准。

以上内容仅供参考，如果在操作中遇到其他问题，建议前往游戏官网查询或咨询游戏客服。