生炸排骨是一道口感酥脆、鲜香可口的传统食品，以下是制作方法：

所需材料：

1. 猪排骨 500克

2. 生姜 适量

3. 料酒 适量

4. 盐 适量

5. 白胡椒粉 适量

6. 面粉 适量

7. 油 适量

制作步骤：

1. 将猪排骨洗净，切成小块，加入适量的料酒、盐和白胡椒粉腌制一会儿；

2. 生姜切成小块，加入骨汤中煮熟，取出生姜水备用；

3. 取一大碗，加入面粉，并倒入适量的生姜水，搅拌均匀，让面糊变得比较稠；

4. 将腌好的排骨块一个一个地浸入面糊中，让每一块都裹上面糊；

5. 热锅凉油，将裹好面糊的排骨块逐一放入锅中，小火慢炸，炸至金黄色即可。

提示：

1. 炸排骨时要保证油温适中，不要太高，以免炸糊了；

2. 炸排骨时要翻动几次，以保证每一面都可以炸得酥脆；

3. 炸好的排骨可以搭配一些辣椒油、蒜泥酱等调料食用，口感更佳。