105克面粉、35克荞麦面、5克盐、2克五香粉、100克水揉成面团醒发十五分钟。

·醒好的面多次加入温水，吸收后再加面团化成酸奶状面糊，朝统一方向搅拌出筋性吃的时候更劲道。

·小碗先预热再倒入面糊，蒸十分钟取出晾凉。

·用刀切块倒入盘里，加蒜汁、油泼辣子。