猪心肝肺都是比较韧的部位,需要煮烂才能够入味,并且确保食用安全。建议在烹制前要将猪肝、心、肺分别用食盐和清水浸泡清洗干净,以去除异味和血液残留等。
然后将这些材料加入炖锅中,加入适量清水,大火煮开,撇去浮沫后转小火煮至至少2-3个小时,直至猪肉部位煮软易嚼的程度为止。这样可以确保食材中的营养成分全部释放出来,并且煮得更加烂软入味,口感更加绵软。最后可以根据个人口味加入适量调料提味即可。