发酵粉发面放了12小时后，其质量和口感可能已经明显变化，建议不要食用。发酵粉的作用是分解淀粉，同时产生气泡使面团膨胀，此过程称为发酵。发酵过程中产生的二氧化碳可以让面团变得松软易拉伸，同时也使面团变得酸涩。

如果将发酵时间过长，面食的质地、口感和味道都会受到影响，可能会出现过度酸臭或变硬的情况，不建议食用。