开洋卤白菜的家常做法其实并不难，下面是一种简单的做法，供您参考：

首先，您需要准备以下食材：白菜适量、开洋（即干虾米）适量、高汤（或清水）、盐、糖、生抽、料酒、葱姜蒜等调料。

接下来，按照以下步骤进行烹饪：

将白菜洗净，切成适口大小的块状。开洋用温水泡发，备用。

锅中加入适量油，烧热后放入葱姜蒜爆香。

加入泡发好的开洋，翻炒几下，使其释放出香味。

倒入切好的白菜块，翻炒均匀。

加入高汤（或清水），水量刚好没过白菜，然后加入盐、糖、生抽、料酒调味。

盖上锅盖，中小火慢炖，直到白菜炖熟且入味。

最后，大火收汁，使汤汁更加浓郁。

这样，一道美味的开洋卤白菜就做好了。您可以根据个人口味调整调料的用量，也可以在炖煮过程中加入其他蔬菜或配料，使菜品更加丰富多样。希望这个做法能帮到您，祝您烹饪愉快！