藏族人参果的口感和味道较为特殊。它的果实通常是圆形或椭圆形，果肉厚实且呈鲜红色。根据提供的信息，藏族人参果的口味被描述为甜中带着一丝酸味，这种独特的味道使得它在食用时既不酸也不涩，给人一种脆爽多汁的感受，类似于饮用白开水的味道。

尽管如此，人参果的香气略带淡淡清香，有时会伴有黄瓜、西红柿或芒果的影子。此外，人参果还可以通过不同的烹饪方式进行食用，如榨汁、腌制凉拌、炒食或制作汤品，这些都能进一步突出其风味特点