蓝田挖野菜最佳的地点应该是远离城市的山区或郊野地带。这些地方不仅空气清新、环境优美，而且没有受到工业化和城市化的干扰，野菜的品质更加纯正和营养丰富。

同时，选择采摘时要注意不要挖毒蕈类的野菜，并在阳光充足、有水源的地方进行采摘。此外，还要尊重自然、保护环境，不过度采摘、不破坏自然生态。综上所述，选择适宜的地点并注意采摘方法，才能挖到健康、安全的野菜。