沙湾区1983年至2002年企业职工补交社保需要有关部门支付社会保险费，根据四川省规定，每月应支付社会保险费应在当日足额缴纳，个人缴费比例为7.5%，企业缴费比例为20%，每年的企业应支付的社会保险费总额=企业应支付的社会保险费*月数*企业职工人数。

根据上述计算，沙湾区1983年至2002年企业职工补交社保需要支付的社会保险费总额为：

1）1983年：企业职工人数*12*（7.5%+20%）

2）1984年：企业职工人数*12*（7.5%+20%）

3）1985年：企业职工人数*12*（7.5%+20%）

4）1986年：企业职工人数*12*（7.5%+20%）

5）1987年：企业职工人数*12*（7.5%+20%）

6）1988年：企业职工人数*12*（7.5%+20%）

7）1989年：企业职工人数*12*（7.5%+20%）

8）1990年：企业职工人数*12*（7.5%+20%）

9）1991年：企业职工人数*12*（7.5%+20%）

10）1992年：企业职工人数*12*（7.5%+20%）

11）1993年：企业职工人数*12*（7.5%+20%）

12）1994年：企业职工人数*12*（7.5%+20%）

13）1995年：企业职工人数*12*（7.5%+20%）

14）1996年：企业职工人数*12*（7.5%+20%）

15）1997年：企业职工人数*12*（7.5%+20%）

16）1998年：企业职工人数*12*（7.5%+20%）

17）1999年：企业职工人数*12*（7.5%+20%）

18）2000年：企业职工人数*12*（7.5%+20%）

19）2001年：企业职工人数*12*（7.5%+20%）

20）2002年：企业职工人数*12*（7.5%+20%）

四川省规定，企业职工应当按照每月最低工资标准的7.5%和企业最低工资标准的20%分别缴纳社会保险费，根据沙湾区1983年至2002年企业职工的人数，企业职工补交社保需要支付的社会保险费总额为：企业职工人数*12*（7.5%+20%），具体金额取决于企业职工人数以及当时的最低工资标准。