陕北羊油辣子是陕北地区非常有名的一种调料，主要用于炖菜、炒菜等。下面是制作陕北羊油辣子的做法：

所需材料：

1. 干辣椒面（陕北特产的红辣椒面）500克

2. 花椒粉50克

3. 白芝麻100克

4. 食盐适量

5. 羊油或者花生油500克

步骤：

1. 将干辣椒面放入一个大碗中，加入适量的食盐搅拌均匀，备用。

2. 将白芝麻放入平底锅中小火炒香，炒至微黄色即可，然后倒入花椒粉中搅拌均匀。

3. 锅中倒入羊油或花生油，用小火慢慢加热至五六成热，然后将一半的辣椒面倒入锅中，用筷子迅速搅拌，使辣椒面与油充分混合。注意不要炒糊了，否则会影响口感。

4. 当辣椒面炒至微黄色时，捞出备用。然后将剩下的辣椒面倒入锅中，同样用筷子迅速搅拌，使其与油充分混合。同样要注意火候，不要炒糊。

5. 当所有的辣椒面都炒好后，将炒好的辣椒面和花椒粉、白芝麻一起倒入一个大碗中，搅拌均匀即可。

6. 最后将搅拌好的陕北羊油辣子放在一个干净的玻璃瓶或者陶瓷罐中保存，避免受潮。

温馨提示：

1. 制作陕北羊油辣子时，可以根据个人口味调整辣椒面的用量和盐的用量。

2. 炒辣椒面时一定要控制好火候，以免炒糊影响口感。