制作工艺：（1）首先将蒜子切去头尾两边，随后用刀剁成碎末，只能用刀剁碎，不能用机器搅碎。【机器搅碎会破坏蒜子中的细胞壁，导致出水氧化，发生氧化反应，转而变味。】

（2）干葱头，泡椒，小米辣分别剁成碎末备用。

（3）锅中烧热， 倒入植物油，猪油，鸡油，文火煮制升温六成热后，关火静置降温至三成热为止，倒入蒜末炸制断生，继续不停推搅，直至成为金黄色。

（4）锅中倒入泡椒碎，干葱头，小米辣小火炸制出香味，把水分逐渐熬干，加入泡椒水，盐，味精，胡椒粉，推搅十分钟，即可。关火静置放凉。即可。

（5）将生蚝撬开去除蚝肉中的碎壳。【这里有一点需要注意，如果蚝肉中碎壳较多，可以清洗一下，没有蚝肉就不用清洗，清洗会损失大量鲜味。】也可以将生蚝表面的壳清洗干净。直接放在烧烤架上烤制生蚝开口，就直接取下壳，放上生蚝蒜蓉酱，烤制沸腾即可。【生蚝不用烤制太久，沸腾即可，久了就失去口感了。】