用料

中筋面粉 500克

发酵粉 3克

泡打粉 2克

盐 3克

清水 270克

白糖 适量

碱面 2克

食用油 适量

糖皮果子做法 保定孙大妈小吃培训的做法步骤

步骤 1

准备中筋面粉500克。

步骤 2

分别加入发酵粉3克、泡打粉2克、盐3克。

步骤 3

加入270克清水合成面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。另取一小碗按以上配比加入白糖合成糖球一起发酵。面团发酵完成，取2克碱面用清水稀释开揣进面团，直到面团不粘手为止。

步骤 4

取一块发好的面团按扁，再取一小块糖球拍扁贴在下面的面饼上。

步骤 5

用擦过油的擀面杖擀成博饼，并从中间划三道。

步骤 6

油温七成，下入饼坯，炸至两面金黄捞出控油。