可以取利息。

存定期三年没到期取出来是可以分为两种情况的，其一是提前部分支取，其二是提前全部支取。提前部分支取的情况下，支取的部分按照支取日当天的银行挂牌活期利率来计算利息，剩余的部分仍然按照约定的定期存款利率来计算利息;提前全部支取的情况下，所有的存款金额都是按照支取日当天的银行挂牌活期利率来计算利息。