大年初三吃火锅，寓意团圆和红火。讲究方面，首先要选择吉祥的食材，如鱼代表年年有余，豆腐象征福气满满。

其次，火锅底料选择也很重要，清汤象征清白纯洁，红汤则寓意生活红红火火。此外，吃火锅时家人围坐一桌，象征团圆和和睦。最后，吃完火锅不宜立即外出，以免带走家中财气。