叶黄素主要分为两种类型：叶黄素（Lutein）和玉米黄质（Zeaxanthin） 。这两种叶黄素都是类胡萝卜素的一种，它们在人体内起着重要的抗氧化作用，尤其是在保护眼睛免受损害方面。

叶黄素主要存在于一些蔬菜和水果中，如菠菜、柿子椒、西兰花等；而玉米黄质则主要存在于玉米、南瓜、柿子等植物中