答：鱼的品种有很多，哪种最好吃因人而异，以下是一些比较受欢迎的鱼类：

1：鲈鱼，肉质鲜美，口感细腻，含有较高的蛋白质和营养价值，是许多烹饪爱好者的首选。

2：鲑鱼，富含Omega-3脂肪酸，对心脏健康非常有益。

3：鳕鱼，肉质白嫩，含有丰富的蛋白质和维生素，适合用来做鳕鱼饼或蒸鳕鱼。

4：鲭鱼，一种富含Omega-3脂肪酸的鱼类，价格通常比较实惠，适合烤或腌制食用。

5：鲤鱼，在中国菜中很受欢迎，肉质鲜美，适合红烧或清蒸。

6：鲶鱼，肉质柔软，味道鲜美，适合炖煮或烤食。