云石机转速突然变高，可能是由于多种原因导致的。

首先，可能是电源电压不稳定，使得云石机的工作电压升高，从而导致转速加快。

其次，可能是机器内部的零部件磨损或损坏，如轴承或齿轮，导致机器运行不稳定，进而使转速异常升高。此外，操作不当或机器负载过重也可能引起转速变化。

遇到此类问题，建议首先检查电源电压，然后检查机器内部零部件的完好性，同时确保正确操作并避免过载使用。如仍不能解决问题，建议寻求专业技术人员的帮助。