白云机场有多个航站楼,不同的航站楼可能会有不同的服务时间。一般情况下,如果机场内的外汇兑换柜台有24小时服务,那么半夜也可以换外汇。但如果柜台有特定的营业时间,可能需要提前了解并安排好行程。另外,外汇兑换汇率也需要提前了解,以免被坑。