麦咖啡通常被认为是一种深度烘焙咖啡，因为它的豆子经过长时间高温烘焙，表面变得油腻。在烘焙的过程中，咖啡豆的色泽变深，产生了一种苦味和烤味，同时失去了原始咖啡豆的口感和香气。

不过并不是所有的麦咖啡都是深度烘焙的，有些品牌也会将麦咖啡豆进行浅烘焙，使得咖啡带有更多的咖啡豆香和甜味。