水塔的出水管过高可以出水，但是需要考虑水的重力和压力。当水塔的出水管高度超过一定高度时，由于水的自重和摩擦力，水流速度会降低，而且水压也会减小，导致水流量减少。

因此，如果水塔的出水管过高，可能会影响水的出水速度和流量。为了保证水流通畅和稳定，应根据实际情况设计合理的高度和角度。