冲泡银耳羹和冻干银耳的区别在于它们的制作方法和口感体验不同。

明确冲泡银耳羹和冻干银耳有明显的区别。

解释冲泡银耳羹是将干银耳泡软后加入糖水中慢慢熬煮而成，口感软糯，有一定的嚼劲，营养成分较为保持完整；而冻干银耳则是将鲜银耳经过处理后减水，低温冷冻并真空干燥，制成干燥的薄片，其口感干脆，食用前需用温水或凉水浸泡后煮热或加入汤中，营养成分可能有所损失。

在食用上，冲泡银耳羹适合直接食用或加入甜品中，营养成分得以更好地保留；而冻干银耳则适合用于炖汤、熬粥等烹调方式，在汤汁中可以慢慢释放出银耳的香味和营养成分。