江南小炒是一道以冬笋和香菇为主要原料的菜品.

1.木耳、香菇分别泡发后改小块 栗子切十字口，然后煮十分钟，迅速浸入凉水，剥去皮切小块

2.莴笋、胡萝卜、小竹笋去皮后切小块、鲜榨菜切小块

3.锅内热油，放入生姜、葱炒出香味，依次放入胡萝卜、黄花菜、木耳、香菇、小竹笋、栗子、榨菜、油豆腐果

4.调入盐、生抽、糖调味，放少许水，闷上5分钟放入白芦笋、枸杞子炒匀大火将汁水稍许收干，加入鸡精，麻油炒匀，装盘即可。