是的，西安外事技工学校实行封闭式管理。此举是为了确保学生的安全和学习环境的质量。学校对进出校园的人员进行身份核查，采用门禁系统和监控设备进行24小时监控，保障学生的人身安全。同时，学校对学生实行集中管理，规定学生必须在规定的时间内返回宿舍，并对宿舍进行巡查，严厉打击不良行为。

这种封闭式管理有利于形成有序的教育环境，有效减少学生在校期间发生意外和违纪事件的可能性。