桔子饼是一道传统的中式糕点，其最正宗的做法是以桔子皮作为主要材料，配以面粉、白糖、油等，经过混合、揉制、擀平、切块、油炸等步骤制成。在制作过程中，需要注意桔子皮的处理和面团的揉制，以保证饼干的口感和香味。此外，炸制时火候也很关键，要保持适宜的温度和时间，使饼干色泽金黄、香脆可口。总之，制作桔子饼需要细心和耐心，才能做出最正宗的口感和香味。