第三集赵毅在吃牛排时选择的熟度是三分熟，这一情节发生在第三集。三分熟的牛排特点是带有更多的血丝，而五分熟的牛排则血丝较少。在西餐中，牛排的熟度通常有五成熟、七成熟、八成熟和全熟之分，但在中国，牛排的熟度一般是三分熟、五分熟、七分熟和全熟。