拿出冰箱的带鱼应该先解冻到室温，然后再进行烹饪。直接将冷冻的食材放入油锅中炸会导致外部过度炸糊而内部仍然冷冻，影响口感和健康。

最好将带鱼放在室温下自然解冻，或者使用微波炉、冷水泡发等方法加快解冻过程。确保食材完全解冻后再进行烹饪，这样可以确保食材更加均匀地受热，烹饪效果也更好。