有很多蔬菜和生菜一样可以生吃。比如，生紫甘蓝、生苦参、生芹菜、生青瓜、生洋葱、生菠菜、生芥菜、生西红柿等。这些蔬菜不仅口感清新爽口，而且生吃保留了很多营养成分，尤其是维生素和酶类物质，更有助于身体吸收。但要注意选择新鲜的蔬菜，尤其是有些蔬菜不久后会产生有害物质，建议尽快食用或加热食用。同时，生食蔬菜也要注意卫生，不要选择污染的蔬菜或处理不当的蔬菜。