苦碱水是碱度大于硬度的水1。

苦碱水的水中矿化度含量较高，矿化度的主要成分是钙、镁、钠的重碳酸盐、氯化物和硫酸盐。当其浓度高于1500mg/L时，可产生苦咸味。国标要求生活饮用水矿化度的含量应小于1000mg/L。