大雪素和大风素在以下四个方面存在区别：

1. 叶片形态：大雪素的叶片较宽，通常为0.6—0.8厘米，长15—26厘米，柔润洁白，假鳞茎椭圆形，深绿色。而大风素的叶片较细长，形态多扭，类似大公鸡的羽毛，颜色稍浅，为灰绿色。

2. 叶姿：大雪素的叶姿秀雅奇特，别具一格，堪为素心建兰中的叶姿最佳铭品。而大风素则叶姿秀美、优雅。

3. 花朵形态：大雪素的花朵洁白如雪，一葶花开2至5朵，花型大，花盖叶，群花盛开时，好似白鹳翱翔于森林。花杆为绿玉色或白玉色。而大风素的花朵为粉红色或浅粉红色，花朵较大，有淡淡的香气。

4. 生长环境：大雪素主要生长在云南的部分地区，而大风素则主要生长在南方地区。

总的来说，大雪素和大风素各有其独特的特征和美感，可根据个人喜好进行选择。