酱猪大骨头做法：

材料：猪大骨，花椒，料酒，八角，香叶，桂皮，生抽，老抽，冰糖/白糖，姜，葱

制作步骤：

1、大骨头洗净，水开焯一下，去除浮沫洗净备用。

2、炒锅一汤勺水一勺白糖熬至焦糖色，再加一勺水稀释备用。

3、大骨头放电压力锅中，加水末过骨头，加葱姜、八角、桂皮、花椒、香叶、干辣椒、老抽、味极鲜、盐、鸡精、胡椒粉、再加炒好的糖色，选择肉类（焖大约20-30分钟）。

4、排气出锅，倒入炒锅中大火收汁。继续收。