炖汤放枸杞的原因是因为枸杞具有补肝肾、滋阴补阳、养生护肝等功效。炖汤是一种传统的滋补方法，而枸杞作为中草药中的一种，含有多种有益物质，如胡萝卜素、维生素C和氨基酸等，能够补充人体所需的养分，提高免疫力。

此外，炖汤与枸杞的相互作用会将其营养成分慢慢释放，充分恢复身体的正常代谢和吸收机能，对于身体的健康非常有益。

因此，炖汤放枸杞可以起到增强人体免疫力、保养身体等作用，被认为是一种非常好的养生方法。