咂酒正确方法

1.以糯米、小麦、高粱、小米、稗子为原料，各种用料量相等，上锅蒸熟，然后用酒药搅拌均匀，晾晒一下，略喷水

2.然后放入瓮中，置于火旁发酵，温度掌握在60℃左右，一昼夜后即由酸变甜

3.随即把坛瓮搬离火边，用猪膀胱皮封住瓮口，放阴凉处贮存待用