安康鱼杂是指用安康鱼的内脏制成的一种美食。安康鱼是一种深海鱼类，主要分布在大西洋和南极洲附近。 由于目前人类已知的安康鱼种类就超过了250种，所以在不同的地区，安康鱼杂的做法也有所不同。例如，有人会加入豆腐、木耳、笋等食材一起烹饪。