水煮肉片可以叫做水煮肉、水煮肉片儿、水煮肉片汤等。

水煮肉片是以猪里脊肉为主料，发源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。