1. 观察材质：真正的AJ1莆田鞋采用的是头层皮，皮质柔软，手感细腻，有一种特殊的皮革香味。而假的AJ1莆田鞋则采用的是人造皮，手感较硬，没有皮革香味。

2. 观察纹理：真正的AJ1莆田鞋的皮纹清晰，有明显的毛孔和纹理，且每一双鞋的纹理都是独一无二的。而假的AJ1莆田鞋的皮纹则比较模糊，没有明显的毛孔和纹理。

3. 观察颜色：真正的AJ1莆田鞋的颜色鲜艳，且不易褪色。而假的AJ1莆田鞋的颜色则比较暗淡，且容易褪色。

4. 观察做工：真正的AJ1莆田鞋的做工精细，每一个细节都处理得非常到位。而假的AJ1莆田鞋的做工则比较粗糙，有很多瑕疵。

5. 询问卖家：如果以上方法都无法确定，可以直接询问卖家是否为头层皮。如果是诚信的卖家，他会如实告诉你。

6. 价格：真正的AJ1莆田鞋的价格相对较高，如果价格过低，那么很可能是假的。