做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋清蛋液分离，蛋清打出小泡泡后分三次加糖，共加50克，每次加完糖搅匀后再加下一次糖。

步骤 2

三次糖加完后，打发至奶油状，放置一旁备用。

步骤 3

蛋黄加入淡奶油和20克细砂糖后搅拌均匀。

步骤 4

然后低筋面粉过筛加入，再次搅拌均匀。

步骤 5

将打发的蛋清奶油分三次加入切拌(不要搅拌)。

步骤 6

倒入模具。

步骤 7

在模具外侧、烤盘上倒入热水，大概1-2cm，如果模具是活动的，可用锡纸将下方裹住，防止水慎入模具。烤箱160度预热后，入烤箱50分钟即可。