马文鱼，是鲑科太平洋鲑属的一属鱼类，也称为大麻哈鱼。这类鱼是冷水性溯河产卵洄游鱼类，主要分布在太平洋北部和北冰洋中。在民间常有"山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳"“鱼中极品”的赞誉。此外，对于三文鱼，它通常特指大西洋鲑这一种，用来吃生鱼片的那种，源自大西洋及周围流域，能够多次交配繁殖产卵，并不会产卵后就死掉。其英文名为Salmon，音似“三文”而得名；三文鱼也称鲑鱼。身体呈纺锤状，体背部呈现银蓝色，侧线上方有黑色斑点，腹部两侧至腹部由银色逐渐变成白色，三文鱼的鱼肉呈现特殊的橘红色。