欧姆龙U724J和7136都是欧姆龙公司生产的温度传感器，两者的主要差别在以下几个方面：

1.测量范围：U724J的测量范围为-200℃~600℃，而7136的测量范围为-40℃~400℃。

2.精度：U724J的温度精度为±0.2℃（-40℃~100℃）及±0.5%（100℃~600℃），而7136的温度精度为±0.3℃（-20℃~80℃）及±0.5℃（-40℃~400℃）。

3.响应时间：U724J的响应时间为1秒以下，而7136的响应时间为3秒以下。

4.尺寸：U724J的尺寸为Φ3mm*50mm，而7136的尺寸为Φ3mm*60mm。

综上所述，如果需要测量范围更广的温度范围，可以选择U724J；如果需要更高的温度精度，则可以选择7136。但是，选择哪款产品还需根据实际需求进行选择。