刘备性情温和仁爱，通常能忍耐委屈，但对于督邮的辱骂，他表现出了坚决的反抗和愤怒，展现出了坚定的立场和不畏强权的一面。

张飞则是性格火爆、好斗，对于督邮的侮辱更是义愤填膺，毫不畏惧地直面督邮的挑衅，展现出了他的勇猛和决绝的一面。

二人的反应都展现了他们不愿忍受不义之事的正义感和对待挑衅的果敢态度。