清洗鱼刺的方法主要有以下几步：

第一步是在凉水中浸泡鱼肉约半小时，这样可以使鱼肉更加柔软；

第二步是用剪刀或鱼刀慢慢揪出鱼刺。这时需要先用手轻扫一下鱼身，确定鱼刺的大概方向。如果鱼刺已经被沉积在鱼肉之中，可以用清水洗一下，再用便签纸或者湿巾擦干净鱼刺周边，方便揪出鱼刺。

第三步是用盐和醋擦一下鱼肉，去除鱼的腥味和细菌。这样处理过的鱼肉口感更好，也更加健康。