水饺煮到鼓鼓的可能是因为煮的时间过长或火候过大导致的。通常情况下，水饺在煮沸的水中煮5-7分钟即可，具体时间取决于水饺的大小和厚度。在水饺煮的过程中，可以观察水饺的变化来判断是否煮熟。当水饺皮变得透明，馅料变熟且汤汁清澈时，说明水饺已经煮熟。如果水饺煮到鼓鼓的，可能会导致皮破馅漏，影响口感和食欲。因此，在煮水饺时，要注意控制火候和时间，避免煮得过久。