豌豆米炒香肠的家常做法步骤如下：

1. 准备好食材：豌豆米洗净，香肠切薄片，大蒜切末备用。

2. 锅中放入适量水烧开，放入豌豆米焯水捞出。

3. 锅中倒入适量油，放入大蒜末煸炒出香味。

4. 放入香肠煸炒，待香肠透明时加入豌豆米煸炒。

5. 放入适量盐、生抽、鸡精翻炒均匀即可出锅。

按照以上步骤，就可以做出美味的豌豆米炒香肠了。如有需要，可以尝试添加一些葱花作为装饰，增加口感。