豆腐皮蘸酱不需要用水煮下。豆腐皮本身就是熟的，可以直接食用。如果你想要增加口感或者去除一些豆腥味，可以将豆腐皮用清水浸泡一会儿，然后用热水烫一下，这样可以更好的去除豆腥味。但是注意不要煮太久，否则豆腐皮会变得过于软烂，影响口感。