在熬制腊八粥时，放水的比例可以根据个人口感和煮粥的食材多少适当调整。一般来说，按照一斤米来说，需要放大约6-8斤水。当然，如果你在煮粥时添加的其他食材如豆类、坚果或者果蔬比较多，可以适当增加水量，保证所有食材能够充分熬煮，最终形成浓稠适中的口感。