办理签证并不一定要从成都出境。签证通常是根据前往目的地的规定来办理的，如果目的地是成都所在国家之外的其他国家，那么就需要在成都办理签证。但是签证并不限制出境地点，只要在签证有效期内，可以从任何出入境口岸出境。因此，在成都办理签证并不意味着一定要从成都出境，可以根据自己的行程和计划选择适合的出入境口岸。