要提高油门和刹车的反应能力，可以通过以下几种方法。

首先，练习在空地上的急转弯，尽可能地进行急刹车和急加速。

其次，可以在公路上模拟突然出现的紧急状况，如有车辆突然变道或行人突然出现，进行快速反应。

另外，可以进行干扰练习，例如在练习时让朋友或教练员突然发出指令，让你进行急刹车或急加速，来提高反应速度和灵敏度。无论采取哪种方法进行训练，一定要确保安全，遵守交通规则。