摆摊卖罐罐鱼没人买的原因可能有以下几点：

口味不符合当地居民的饮食习惯。罐罐鱼可能不是当地人熟悉的美食，因此可能不太受欢迎。

价格过高。如果罐罐鱼的价格远高于其他摊位的食品价格，顾客可能会选择更实惠的选项。

宣传不足。如果摊位没有进行有效的宣传，如招牌、海报等，顾客可能不知道罐罐鱼是什么，也就无法产生购买欲望。

服务质量不高。如果摊主服务态度不好或者制作速度慢，顾客可能会选择其他服务更好的摊位。

卫生条件不佳。食品卫生是顾客非常关心的问题，如果摊位卫生条件不佳，顾客可能会担心食品安全而不愿意购买。

要解决这个问题，可以从以上几个方面进行改进，提高罐罐鱼的口味、价格、宣传、服务质量和卫生条件，以吸引更多顾客。同时，也可以通过与顾客交流了解他们的需求和意见，不断调整经营策略。